大厨艺
菜谱首页 分类 排行 食材 健康食疗 专题
毛血旺

毛血旺

annyscm

annyscm

2012-07-15 / 11630 人浏览
分享到:
收藏(223)
MAMA喜欢吃辣,和年轻人的胃口一样。经常爱煮麻辣鱼啊!水煮肉片什么的!吃完还喜欢煮很多菜菜,说这样下饭,不吃辣就没有胃口。知道这样不好,但是就是控制不住吃辣的欲望,现在岁数大了,我都给她控制,偶尔吃下,毛血旺一道内容很丰富的川菜,因为经典所以要自己做,家庭版的食材比较随意,做法也相对简单。但是口感很不错,荤素搭配,麻辣诱惑无法挡,家庭制作可以不用那么麻烦,主要食材(血旺)具备,就可以吃到外面一样的美味。毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是直辖市重庆的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜

主料

  
血旺适量黄瓜适量注册送体验金无需申请肉适量
金针菇适量鱼丸适量杂蔬适量

辅料

  
香菜适量适量芝麻酱适量
芝麻油适量适量适量
适量豆瓣酱适量火锅底料适量
花椒适量干辣椒适量适量
辣椒面适量

毛血旺的做法步骤

毛血旺的做法图解1

1. 准备好所有的食材,鸭血洗净切块,

毛血旺的做法图解2

2. 黄瓜、注册送体验金无需申请肉切厚片备用。

毛血旺的做法图解3

3. 金针菇摘洗干净,去掉根部。

毛血旺的做法图解4

4. 各种鱼丸,爱吃的食材准备妥当。

毛血旺的做法图解5

5. 炒锅倒油爆香、葱、姜、蒜。

毛血旺的做法图解6

6. 倒入豆瓣酱,火锅底料一块小火翻炒出香味

毛血旺的做法图解7

7. 然后加入热开水或者热水熬制10分钟,加适量的盐,把佐料的味道都熬出来。

毛血旺的做法图解8

8. 接下来把准备好的食材放入锅中煮熟后,倒入盆里,撒上适量干辣椒段。

毛血旺的做法图解9

9. 另起一口干净的锅,倒入少量的油,把辣椒面,花椒粒小火炒香。淋在盆里的干辣椒段上即可

毛血旺的做法图解10

10. 味碟:香油、盐、葱、香菜、芝麻酱 、在加一勺毛血旺里的汤汁就可以吃咯。(蘸酱吃也可以直接吃,随自己喜好

小窍门

食材可以添加任何自己喜欢的,比如包菜,豆芽,豆腐干,豆皮,牛百叶等等,只要自己喜欢随意添加

点赞(5671)
分享到:
收藏(223)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部

这道菜的更多做法

我要评论:
11630人查看,0条评论

扫一扫手机查看

注册免费送体验金平台