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麻酱拌莜面

麻酱拌莜面

蓝纹乳酪

蓝纹乳酪

2016-10-07 / 10715 人浏览
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芝麻酱富含卵磷脂,蛋白质、脂肪,含钙量多,含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,营养价值很高,经常食用,对贫血,头发过早变白都有很好改善。用芝麻酱给莜面做了拌酱,加上各种蔬菜搭配,更是营养丰富了!

主料

  
莜面粉100克芝麻酱1勺半生菜少许
鸡蛋(蛋丝)1个黑木耳少许鹌鹑蛋2只
虾球2个香菜少许辣椒油少许
酱油少许少许白糖少许
米醋少许芝麻油少许海鲜菇少许

麻酱拌莜面的做法步骤

麻酱拌莜面的做法图解1

1. 莜面粉

麻酱拌莜面的做法图解2

2. 边加入热水烫,边搅拌

麻酱拌莜面的做法图解3

3. 揉成面团,醒发十分钟

麻酱拌莜面的做法图解4

4. 擀成面皮,切成小条

麻酱拌莜面的做法图解5

5. 放入烧热的水中,汆烫熟(也可以上蒸锅蒸五分钟)

麻酱拌莜面的做法图解6

6. 用纯净水冲洗一下,沥干水分,装盘备用

麻酱拌莜面的做法图解7

7. 鸡蛋摊成蛋皮

麻酱拌莜面的做法图解8

8. 虾球煮熟

麻酱拌莜面的做法图解9

9. 生菜切丝,海鲜菇烫熟,鹌鹑蛋煮熟,黑木耳煮熟切丝,香菜切末

麻酱拌莜面的做法图解10

10. 麻酱用芝麻油调开,加入一勺米醋,1/5勺盐,1/4勺白糖,半勺酱油,再加入辣椒油1勺,调匀

麻酱拌莜面的做法图解11

11. 拌酱调好备用

麻酱拌莜面的做法图解12

12. 准备好的材料,码在莜面上

麻酱拌莜面的做法图解13

13. 吃时,淋上调好的麻酱,拌匀即可

麻酱拌莜面的做法图解14

14. 成品

小窍门

莜面因为是杂粮,粘性不高,可以加入一半普通面粉和莜面粉揉成面团,也可以就用莜面粉,搓成小条会比较方便!喜欢吃辣的可以多加辣椒和花椒面!所有配料都可以自由搭配,你想吃啥就放啥!

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