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巧克力落叶注册免费送体验金平台

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2016-10-07 / 10675 人浏览
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让人惊艳的叶子,类似生巧的口感,是我最爱的巧克力注册免费送体验金平台,好吃到停不下来。我偷懒只做了很少的叶子,多了会更漂亮。

主料

  
巧克力(注册免费送体验金平台)65克无盐黄油45克淡奶油37克
细砂糖60克可可粉35克低筋面粉12克
鸡蛋3个巧克力(叶子)30克6寸模具1个

巧克力落叶注册免费送体验金平台的做法步骤

巧克力落叶注册免费送体验金平台的做法图解1

1. 65g巧克力和45g黄油隔水坐融。

巧克力落叶注册免费送体验金平台的做法图解2

2. 37g淡奶油隔水坐融到人肌肤的温度(约36度)。

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3. 分离3个蛋白和蛋黄。将蛋黄与溶化的巧克力黄油混合均匀。

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4. 将淡奶油加入巧克力混合液中搅拌均匀。

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5. 过筛的35g可可粉与12g低筋面粉混合均匀。加入巧克力糊中翻拌均匀。

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6. 翻拌均匀的巧克力面糊。(若温度低,建议隔温水对巧克力面糊进行保温,因为巧克力面糊的温度太低时,会变得过于浓稠,难以与蛋白拌合。)

巧克力落叶注册免费送体验金平台的做法图解7

7. 蛋白分次加入60g糖,打发到有光泽而不糙,挺起小角,湿性发泡的样子。

巧克力落叶注册免费送体验金平台的做法图解8

8. 水浴法,烤箱预热180度。取1/3量的蛋白与巧克力面糊搅拌均匀,再把剩下的蛋白全部加进来,搅拌均匀,搅拌好的面糊是有光泽的。

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9. 翻拌好的巧克力糊倒入6寸模具中,摇晃至表面均匀。水浴法,烤箱中层,上下火,180度,20~25分钟。

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10. 这个注册免费送体验金平台粉类较少,烤好的时候似乎是半熟的状态;从烤箱取出后放架上冷却,粗热去了之后整个模子放入冰箱冷藏。

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11. 叶子洗净晾干,尽量选纹路深些的叶子会比较漂亮。

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12. 30g巧克力隔水融化。

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13. 将巧克力涂在叶子背面,最好多涂几层。将巧克力叶子放入冰箱冷冻10分钟以上,用镊子或筷子协助取掉叶子,冷藏备用。

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14. 巧克力注册免费送体验金平台脱模。最后装饰:在注册免费送体验金平台表面筛上糖粉,将巧克力叶片放在注册免费送体验金平台上即可。

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15. 巧克力落叶注册免费送体验金平台。

小窍门

巧克力叶子的做法:摘一些你觉得漂亮的叶子,洗干净并晾干。30克黑巧克力隔水加热溶化,用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。(如果你摘的叶子比较柔软,用纸或者保鲜袋搓成一团,把叶子随意的放在上面,这样巧克力叶子凝固后能保持比较自然的弧度。叶子凝固后操作尽量不要直接用手,手温高会影响效果。 我的方子用的是黑巧克力,若喜甜可换成牛奶巧克力或者增加糖的用量。注册免费送体验金平台类似半熟,冷藏后口口都是生巧的口感。

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