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麻辣香锅鸡

麻辣香锅鸡

Rachel倩倩

Rachel倩倩

2016-10-07 / 10935 人浏览
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主料

  
鸡腿肉500克鸡翅500克葱姜蒜适量
芹菜、青椒、彩椒、洋葱适量土豆、藕适量豆瓣酱、郫县豆瓣、盐、鸡精、十三香、干辣椒、花椒、味极鲜、白糖、蚝油适量

麻辣香锅鸡的做法步骤

麻辣香锅鸡的做法图解1

1. 鸡腿肉剔骨切成小块,鸡翅中斩成两小段,加入一点盐,十三香,腌制半小时

麻辣香锅鸡的做法图解2

2. 腌肉过程中,青椒、彩椒、洋葱,切成滚刀块待用

麻辣香锅鸡的做法图解3

3. 芹菜、大葱、姜、蒜备好待用

麻辣香锅鸡的做法图解4

4. 锅内加油,低温加入土豆条煎炸。Tips:低温加入土豆可以防止油温过高被溅伤

麻辣香锅鸡的做法图解5

5. 煎炸至金黄捞出,锅内油留着待用

麻辣香锅鸡的做法图解6

6. 腌制好的鸡加入锅内,大火煎炸至变色后,再继续煎五分钟

麻辣香锅鸡的做法图解7

7. 煎好的鸡捞出,热油加入葱姜蒜爆炒

麻辣香锅鸡的做法图解8

8. 再加入辣椒、花椒、郫县豆瓣、豆瓣酱、蚝油、白糖少量,味极鲜少量继续爆炒

麻辣香锅鸡的做法图解9

9. 调料炒出香味后,加入青椒、彩椒、洋葱继续翻炒

麻辣香锅鸡的做法图解10

10. 加入芹菜继续翻炒

麻辣香锅鸡的做法图解11

11. 加入藕片继续翻炒

麻辣香锅鸡的做法图解12

12. 加入刚刚煎炸好的鸡肉继续翻炒两分钟

麻辣香锅鸡的做法图解13

13. 加入煎炸好的土豆继续翻炒,让各种食材均匀上色

麻辣香锅鸡的做法图解14

14. 食材均匀上色后,翻炒一分钟,起锅,加入香菜和香酥花生米即可

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