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以假乱真的全麦面包

以假乱真的全麦面包

菜菜籽麻麻酱

菜菜籽麻麻酱

2016-10-07 / 10510 人浏览
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想吃全麦面包,家里又没有全麦粉,我就想着这样做做看。咬上成品第一口的感觉,成品简直惊着我了,太好吃了!外皮稍稍有一点点硬,内部却异常柔软,而且没有一滴油,有的是果干和对身体益处颇多的芝麻,非常健康的一款面包,强烈推荐!

主料

  
高筋面粉270克冰牛奶180克红糖20克
3克干酵母3克红枣干40克
葡萄干70克熟芝麻适量

以假乱真的全麦面包的做法步骤

以假乱真的全麦面包的做法图解1

1. 将除了果干(葡萄干、红枣干)和熟芝麻之外的材料依次加入面包机内,先是冰牛奶,接着一角盐,一角红糖,接着是高筋面粉,最后是中间戳个小洞撒入干酵母。启动和面程序,时间为20分钟左右。

以假乱真的全麦面包的做法图解2

2. 面团达到扩展阶段,加入果干!再次启动和面程序,设定为12分钟!

以假乱真的全麦面包的做法图解3

3. 油纸上撒上少量高筋面粉,取出面团,上下左右拉扯一下再揉成团。

以假乱真的全麦面包的做法图解4

4. 将面团放入烤箱发酵一小时,发至两倍大小左右即可。也可以室温发酵。

以假乱真的全麦面包的做法图解5

5. 取出发酵好的面团排气,擀平成椭圆形,然后卷起来。

以假乱真的全麦面包的做法图解6

6. 再次放入烤箱,进行第二次发酵,发酵半小时左右。

以假乱真的全麦面包的做法图解7

7. 取出发酵好的面包胚,轻轻拍上一层水,然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻,也可以根据自己的喜好加入其他的杂粮之类的。与此同时,烤箱预热180度8分钟。

以假乱真的全麦面包的做法图解8

8. 烤箱180度烤30分钟左右。成品出来了,口感太惊人了,果香四溢,我差点以为自己做的是全麦面包,这是我做过那么多面包注册免费送体验金平台以来儿子最喜欢吃的一款!

小窍门

发酵的时候,底部放个装水的托盘,会使面包内部更加松软!冰牛奶指的是冷藏过的纯牛奶哦!

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