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黄金蒜香骨

黄金蒜香骨

迟rwrw

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2016-10-07 / 10590 人浏览
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炎热的夏天,最让吃货宝宝们闹心的一定是跟气温成反比的食欲吧。

有没有发现,带金黄色观感的食物更容易勾起食欲?比如面包、羊肉串、薯条、玉米棒、南瓜粥、芒果、柚子、橘子、香蕉、木瓜、梨子等等。

科学家们研究说,看到金黄色的食物更容易产生饥饿感,是因为视锥细胞和下丘脑神经细胞的共同作用。然而我并不懂,就不转述给你们了。

今天我们就来做一道看一眼就能让味觉和胃觉双双恢复动力的菜式——黄金蒜香排骨。

主料

  
猪肋排500克

辅料

  
食用油适量食盐适量白胡椒粉少许
生抽适量料酒适量十三香少许
大葱1小截4片大量

黄金蒜香骨的做法步骤

黄金蒜香骨的做法图解1

1. 准备所需食材。

黄金蒜香骨的做法图解2

2. 将排骨切成4cm左右宽的小块,加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜、大葱,抓均匀,腌制1小时左右。

黄金蒜香骨的做法图解3

3. 将蒜切碎,捣成蒜蓉,有料理机的话更快,一打就行。

黄金蒜香骨的做法图解4

4. 中火,锅烧热,倒入能够差不多没过排骨的油,扒掉葱姜蒜,仅将排骨下锅,炸2分钟左右捞上来,稍微晾凉。记得炸的食物要把食物全部捞起后再关火。

黄金蒜香骨的做法图解5

5. 转大火,再炸一次,炸至金黄后出锅。

黄金蒜香骨的做法图解6

6. 小火,将蒜蓉倒入锅中,翻炒至金黄后出锅。出锅的时候用漏勺接住,把油滤出来,可以接着用。

黄金蒜香骨的做法图解7

7. 大火,倒入一汤勺差不多的油,将炸好的排骨和蒜蓉倒入,加入适量盐和少量十三香调味,翻炒均匀后即可出锅。蒜蓉很容易糊,所以一定要不停翻炒。

这样一道色泽金黄、表皮酥脆、喷香四溢的黄金蒜香排骨就做好了!这道菜的油脂基本都被蒜蓉吸收融合了,所以不管是看起来还是吃起来,都不会觉得油腻腻的。开胃技能max!

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