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当土八路红薯邂逅高大尚芝士

当土八路红薯邂逅高大尚芝士

蜜桃爱私厨

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2016-10-06 / 10540 人浏览
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很怀念小时候路边大桶内的烤红薯,烤到流油的那种……今天改良配方,做个时尚的红薯甜品。红薯的营养均衡,《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素含量比胡萝卜还高、维生素A、B、C、E,钾、铁、铜、硒(海南产的

主料

  
红薯 红心的500克带皮芝士250克炼乳30克
黄油30克牛奶适量蒸锅一锅热水
蛋黄1个

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法步骤

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解1

1. 红薯洗干净,对半切开,蒸15-20分钟。(视红薯大小绝对蒸的时间),直到软了就行,不必熟透。

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解2

2. 取出红薯,用调羹(不锈钢餐勺),把红薯肉挖出来。

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解3

3. 挖干净红薯肉,也就去皮了。

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解4

4. 挖好的红薯肉,用调羹背压碎,压成泥。

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解5

5. 趁着红薯余温尚在,放入黄油,芝士,炼奶。

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解6

6. 搅拌均匀,直到黄油和芝士融入红薯泥。

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解7

7. 加入牛奶,调节红薯泥的浓稠度。有些红薯干巴巴的,有些比较湿润,有人蒸完很湿,有人还是很干,所以无法给你一个牛奶的用量。自己掌握吧

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解8

8. 搅拌完成啦。我喜欢厚厚的。这是烤箱开190度预热10分钟。

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解9

9. 准备1个蛋黄,刷面。

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解10

10. 我用陶瓷小杯碗,装满红薯泥,表面用刮刀,刮平。然后刷上蛋液在表面。

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解11

11. 一共做了8杯,每杯红薯泥净重100g。

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解12

12. 排排队,进烤箱啦

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解13

13. 放入预热好的烤箱,190度上下火,送风。烤20分钟。(时间大家自己掌握,因为烤箱脾气不同,容器导热性不同,容器大小不同)。我是靠鼻子,闻到出香味了,表面金黄开始要裂了,也就好了。

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解14

14. 出炉了

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解15

15. 来拍美美的

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解16

16. 趁热,挖一勺吃吃。香甜软糯啊

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解17

17. show time

当土八路红薯邂逅高大尚芝士的做法图解18

18. show time

小窍门

1、红薯自身的甜味加上炼乳的甜味,我觉得已经够甜美了。如果喜欢更甜的人,可适当加入30-50g的白砂糖。2、为什么不用搅拌机,搅拌红薯芝士泥呢?因为吃的就是粗粮膳食纤维,用搅拌机会把粗纤维都打碎了,就失去了清肠通便的作用。3、热热的吃,有小时候烤红薯的温暖回忆;变凉后放冷藏室,冷藏后品用,又是另外一种口感。

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