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辣子鸡

辣子鸡

alerie溦溦

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2016-10-05 / 10735 人浏览
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这是我老公最喜欢吃的菜,我从婆婆那里学来的,拴住老公的胃,哈哈~

主料

  
鸡腿1只尖椒适量郫县豆瓣酱两勺
姜末,蒜末适量干辣椒适量藤椒适量
花椒适量八角2个盐,糖,酱油少许

辣子鸡的做法步骤

辣子鸡的做法图解1

1. 鸡腿肉切成小块放入锅中,加清水没过肉,加姜片,料酒,开火。水开后五分钟,撇去浮沫,将肉捞出沥干水备用。

辣子鸡的做法图解2

2. 在鸡肉中放入两勺郫县豆瓣酱,适量的姜末,藤椒,花椒,生抽,盐,糖。

辣子鸡的做法图解3

3. 将调料拌匀,放置20分钟,让肉入味。

辣子鸡的做法图解4

4. 将尖椒洗净,切成斜块(记得戴个手套,不然切完会辣得手痛),蒜切成末备用。

辣子鸡的做法图解5

5. 热锅冷油,油八成热时调中火,加入干辣椒段和两颗八角,炒香。

辣子鸡的做法图解6

6. 开大火放入拌好的鸡肉,连调料汁一起,翻炒。

辣子鸡的做法图解7

7. 翻炒到鸡肉有些粘锅底时,放入尖椒段继续翻炒。

辣子鸡的做法图解8

8. 等尖椒出现“虎皮”时,放入蒜末,翻炒几下,放点鸡精调味,就可以出锅了。

辣子鸡的做法图解9

9. 怕吃辣的宝宝们,就不要放干红辣椒了哦,尖椒也少放点,看起来还不错吧~

小窍门

有的地方辣子鸡就是直接用干红辣椒,但我们家长这边都是尖椒,不用纠结这个哦~

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