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自制剁椒酱

自制剁椒酱

大轩轩妈

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2016-10-05 / 10630 人浏览
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主料

  
朝天椒一斤白酒200克适量
两头

自制剁椒酱的做法步骤

自制剁椒酱的做法图解1

1. 一斤辣椒清洗干净后,铺平阴晾,晾1~2天(不用晾成干辣椒)

自制剁椒酱的做法图解2

2. 我晾了18小时,拿着辣椒柄把辣椒切碎,辣椒碎的大小根据个人喜好即可

自制剁椒酱的做法图解3

3. 一斤辣椒我大约切了一个小时,把蒜切沫

自制剁椒酱的做法图解4

4. 把辣椒,蒜,放入一勺盐,200g高度白酒,混合均匀(喜欢吃酸味大的可以少放些盐)

自制剁椒酱的做法图解5

5. 把辣椒放在长温处,3天即可

小窍门

瓶子清洗干净后,一定要煮或者上锅蒸一下消一下菌,否则剁椒容易坏

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