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鱼香肉丝

鱼香肉丝

个性胜过姿色92

个性胜过姿色92

2016-10-05 / 10835 人浏览
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主料

  
胡萝卜一根木耳一把肉丝150克

辅料

  
一勺一勺一勺
酱油一勺

鱼香肉丝的做法步骤

鱼香肉丝的做法图解1

1. 猪肉洗净后切丝,加入盐,料酒拌匀,再把淀粉水加入拌匀静置1小时

鱼香肉丝的做法图解2

2. 胡萝卜去皮洗净切丝

鱼香肉丝的做法图解3

3. 黑木耳泡开后洗净切丝

鱼香肉丝的做法图解4

4. 锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

鱼香肉丝的做法图解5

5. 用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入胡萝卜木耳炒出香味。

鱼香肉丝的做法图解6

6. 煸炒均匀后加入猪肉丝

鱼香肉丝的做法图解7

7. 一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、盐调匀成调味汁

鱼香肉丝的做法图解8

8. 倒入准备好的调味汁,翻炒一分钟收汁。

鱼香肉丝的做法图解9

9. 超级下饭,家里没有豆瓣酱了,所以就没放,不过一样好吃

小窍门

1. 俗话说“横切牛羊竖切猪”,猪肉要顺势切,也就是顺着肉的纹理切。
2、腌制猪肉时可以加入少许蛋清,上浆效果更好,猪肉更嫩滑。
3、鸡精或味精按个人喜好来加,菜本身够鲜够好吃了,我就没加。

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