主料 | ||
绿豆馅料330克 | 油皮材料适量 | 中筋面粉240克 |
玉米油80克 | 细砂糖40克 | 牛奶90克 |
油酥材料适量 | 低筋面粉180克 | 玉米油90克 |
辅料 | ||
鸡蛋液适量 | 黑芝麻适量 |
1. 将油皮材料混合
2. 将油酥材料混合,
3. 油皮和油酥,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发20分钟
4. 将油皮均分成15g面团,把油酥分成8g面团,盖上保鲜膜,醒20分钟
5. 把绿豆馅料均分成每个15g
6. 油皮按扁,包上油酥
7. 滚圆,压扁,用擀面棍擀成舌状
8. 反转,从上往下卷起,盖上保鲜膜醒面20分钟
9. 再压扁,再擀长,再卷起
10. 擀圆包入绿豆馅料,收口,滚圆,压扁
11. 刷上蛋液,黑芝麻装饰
12. 烤箱180预热10分钟,烤30分钟
13. 出炉晾凉,密封保存
1.绿豆馅料是做绿豆糕余下的,做法参考我上一篇绿豆糕做法
2.玉米油可用猪油代替
3.就是一款需要耐心和时间的点心。