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玫瑰腐乳猪蹄

玫瑰腐乳猪蹄

sunshinewinnie

sunshinewinnie

2012-04-06 / 11587 人浏览
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这个菜菜做过好几次了,味道超棒,猪蹄富含胶原蛋白,不仅美味还可以美化我们的皮肤,是不是可以多吃一点呢。
腐乳用来做菜,我以前只做过粉蒸类的,自从看了老杨做的腐乳猪蹄就一直想尝试一下,哪知试过后便一发不可收拾了。
腐乳猪蹄做出来要想有漂亮的颜色,必须用红腐乳来做,象这种玫瑰腐乳就很合适啦。
我的制作过程只有小小的改变。
照片上面的豆苗菜菜是在超市里买的太太菜园种出来的,还真的可以吃呢,我们已经采摘过好几次了,可惜每次都只有几根。
我们一般喜欢吃比较软的猪蹄,所以烧制时间长一点。

主料

  
猪蹄两只

辅料

  
适量白酒适量花椒适量
大葱适量干辣椒2个冰糖适量
玫瑰腐乳3块腐乳汁适量五香粉(十三香)适量
生抽适量料酒适量

玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤

玫瑰腐乳猪蹄的做法图解1

1. 剁成块的猪蹄洗净。

玫瑰腐乳猪蹄的做法图解2

2. 水里放姜片和白酒,把猪蹄用水焯一遍。

玫瑰腐乳猪蹄的做法图解3

3. 焯过的猪蹄用清水冼净。

玫瑰腐乳猪蹄的做法图解4

4. 准备好姜片大葱干辣椒。

玫瑰腐乳猪蹄的做法图解5

5. 这是我做腐乳猪蹄最喜欢用的腐乳。

玫瑰腐乳猪蹄的做法图解6

6. 准备好的配料和腐乳,因为腐乳汁我加得比较多,所以腐乳用3块就够了,有一次做腐乳猪蹄我只用的腐乳汁,最后味道也还是不错哦。

玫瑰腐乳猪蹄的做法图解7

7. 锅内放少量的油,放入花椒炸香。

玫瑰腐乳猪蹄的做法图解8

8. 猪蹄放进去翻炒。

玫瑰腐乳猪蹄的做法图解9

9. 猪蹄在翻炒的过程中好象没有出油呢,反而炒干了,可能是开始我放油比较少的缘故吧,所以这时候可以放入冰糖翻炒,然后直接下开始准备好的姜大葱干辣椒就可以了。

玫瑰腐乳猪蹄的做法图解10

10. 把腐乳捣碎,倒入锅里,放入适量的十三香、料酒和生抽,因为腐乳和生抽都有盐味,而我的腐乳汁也放得挺多的,所以就没再放盐了。

玫瑰腐乳猪蹄的做法图解11

11. 翻炒均匀,这个时候看着颜色就蛮有食欲了呢。

玫瑰腐乳猪蹄的做法图解12

12. 放入热水没过猪蹄,水开后,小火慢烧2个小时左右,看自家对猪蹄软硬接受程度,我们喜欢吃很软的,所以烧得比较久些。最后大火收汁,起锅前再放一些鸡精和香油就可以开吃了。

小窍门

如果有葱花和香菜,最后放入也很好。

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