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酸菜炖排骨

酸菜炖排骨

鱼皮豆

鱼皮豆

2012-03-19 / 11350 人浏览
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在北方,排骨和酸菜的组合相信没有不爱吃的吧。尤其是冬天,炖上一大锅排骨酸菜,主食吃饼、吃馒头、吃米饭,都很搭调。
这个菜的特点,酸菜开胃,排骨补充能量,让这个冬天,精力充沛。
操作简便,卖相诱人,热腾腾的来一碗吧。

酸菜炖排骨的做法,共9个步骤

酸菜炖排骨的做法图解1

1/9. 准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的啊,酸菜可以买袋装的或散装的。

酸菜炖排骨的做法图解2

2/9. 排骨冷水下锅,加入大料和花椒。

酸菜炖排骨的做法图解3

3/9. 大火煮开,把血沫子撇去,改小火盖盖炖40分钟。

酸菜炖排骨的做法图解4

4/9. 排骨快熟的时候,洗酸菜,控干水份。

酸菜炖排骨的做法图解5

5/9. 炒锅加油烧热,爆香葱花。

酸菜炖排骨的做法图解6

6/9. 加入酸菜,迅速翻炒。

酸菜炖排骨的做法图解7

7/9. 加入酱油,上色。

酸菜炖排骨的做法图解8

8/9. 翻炒5分钟后,将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。

酸菜炖排骨的做法图解9

9/9. 中火继续炖15分钟左右,加盐调味出锅。

小窍门

炖排骨时,加花椒和大料可以去除排骨腥气。

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