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泡芙

泡芙

kesier

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2013-04-23 / 10635 人浏览
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蜜语芝间闪电泡芙是一种全新的甜品注册送体验金官网,非常美味可口,适合全年龄段人群食用。

主料

  
100克

辅料

  
奶油50克80克牛奶40克
面粉70克砂糖20克巧克力200克

泡芙的做法步骤

泡芙的做法图解1

1. 鲜奶油.糖,加热到稍温热不用滚,关火后将吉利丁用手压沥干后加入搅拌至融化,将鲜奶油打发成硬性发泡,冰入冰箱备用。

泡芙的做法图解2

2. 先将无盐奶油.水.牛奶.盐,直接加热到沸腾状态,过程中要一直用打蛋器搅拌,油才不会喷。

泡芙的做法图解3

3. 加入高筋面粉搅拌,先不要关火,用小火将面粉拌至均匀,将油水都吃进面粉里即可。

泡芙的做法图解4

4. 将蛋液拌匀开始加入面团中,蛋液适量倒入不能一次倒太多,将面糊调成用橡胶刮板刮后倒三角型要滴不滴状即可。

泡芙的做法图解5

5. 装好星状花嘴后(如图之花嘴)将面糊刮进挤花袋中。将烤盘舖好烤盘纸后,挤上/条约15公分面糊。约可挤6条。

泡芙的做法图解6

6. 将星状花嘴装好后(如图之花嘴)将面糊刮入挤花袋中,舖上烤盘纸,以/条15公分长度,约可挤6条。

泡芙的做法图解7

7. 以上/下火210°烤温烤约20~25分,时间到后再将上下烤温都归零闷约3分钟。将每条剖半切开,吹凉,用平口花嘴挤入香缇馅,挤入下层泡芙体,再盖上上层,轻压不让泡芙打开。巧克力隔水加热之融化,将泡芙整条淋上巧克力酱,全部淋好后冰入冰箱冷冻,约3分钟,凝固后即可食用

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