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肉松小金砖

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美美家的厨房52

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2013-04-23 / 10600 人浏览
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第一次见到金砖面包,是在云南的一个当街的甜品店,酷爱注册免费送体验金平台面包的我,每天都要去买点点心解馋。店铺时常会出新品,当一排的金砖面包映入眼帘,立刻就将我吸引了过去。油亮的长方形面包整齐地排在盘子里,层次分明的小条纹,更是充满了魔力,让人立刻就想动手将它们一丝丝撕下来吃个痛快。
那段时间正在减肥,每次都只能吞吞口水,一步三回头地离开...好痛苦的回忆啊!
如今,减肥终于成功,工作步入正轨,生活一切都那么美好。自己做个金砖犒赏下。

主料

  
鸡蛋38克肉松肉松

辅料

  
高筋面粉187克低粉63克酵母粉5克
细砂糖25克3克奶粉8克
炼奶13克102克黄油20克
黄油片状112克黑芝麻一把

肉松小金砖的做法步骤

肉松小金砖的做法图解1

1. 所有的食材准备

肉松小金砖的做法图解2

2. 将主料里除黄油外所有的食材放入面包桶,揉二十分钟后加入黄油,继续揉至能拉出比较薄且不容易破的膜,将面团放入冰箱冷藏30分钟

肉松小金砖的做法图解3

3. 冷藏面团的时候将片状黄油擀成长

肉松小金砖的做法图解4

4. 冷藏好的面团取出,擀成黄油的两倍大将黄油摆在面片上,撒上黑芝麻

肉松小金砖的做法图解5

5. 将黄油摆在面片上,撒上黑芝麻

肉松小金砖的做法图解6

6. 将两侧的面团向内折并封好口

肉松小金砖的做法图解7

7. 将面团擀长

肉松小金砖的做法图解8

8. 三折,将面团顺折边方向擀长后进行第二次三折

肉松小金砖的做法图解9

9. 将面团覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟。

肉松小金砖的做法图解10

10. 将冷藏后的面团顺折边擀长后进行第三次三折,冷藏30-60分钟,将冷藏后的面团擀至1厘米厚

肉松小金砖的做法图解11

11. 切成三条

肉松小金砖的做法图解12

12. 将切好的面团压扁,分别从中间切开,将6条面团交叉排好

肉松小金砖的做法图解13

13. 在中间放上肉松。

肉松小金砖的做法图解14

14. 将四边的面条翻上来,收口朝下,略压扁。

肉松小金砖的做法图解15

15. 将做好的面包胚放进模具,在温暖的地方进行二发

肉松小金砖的做法图解16

16. 二发好的面包表面刷上蛋液

肉松小金砖的做法图解17

17. 放入预热好的烤箱,190度,烤25分钟

肉松小金砖的做法图解18

18. 出炉后立即脱模,侧面向上,放在烤网上晾凉

肉松小金砖的做法图解19

19. 成品

小窍门

1、模具为学厨正方形十二连模,这个造型用圆形球模做起来也很漂亮,像绣球一样。
2、馅料可随个人喜欢,红豆、红薯、南瓜、奶酪什么都可以,只要别太稀就行。
3、如果喜欢平顶的金砖,上面可以压一个重的烤盘。。

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