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小石子饼干

小石子饼干

万山红02

万山红02

2013-04-23 / 10585 人浏览
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这款饼干个头小小,口感酥脆稍硬,小朋友一口一个,是很不错的磨牙零食,也是俺家小宝贝喜欢吃的饼干,每次做好他都吃个不停。正是因为他太爱吃,会很的很多,所以配方中放的糖很少,但因有炼乳,所以也有甜味。这个方子没有用黄油,而是用的淡奶油,还用了不少的奶粉,所以是奶香味很足的一款饼干,小家伙吃了还能顺便补补钙。

主料

  
鸡蛋30克

辅料

  
低筋粉160克淡奶油50克炼乳40克
奶粉25克糖粉7克1克

小石子饼干的做法步骤

小石子饼干的做法图解1

1. 先把淡奶油、炼乳、鸡蛋、盐、糖粉都放入盆里。鸡蛋我只用了蛋黄和一点点蛋清,总共 是30克,而不是全蛋。

小石子饼干的做法图解2

2. 充分搅拌均匀

小石子饼干的做法图解3

3. 低筋粉和奶粉混合过筛

小石子饼干的做法图解4

4. 筛入奶液中

小石子饼干的做法图解5

5. 翻拌成面团,保鲜袋包起来饧1小时。热天可以放冰箱冷藏

小石子饼干的做法图解6

6. 饧好的面团擀成厚度约6--7毫米的片,再切成条,最后切成小方块。我开始用刮板切的,切面不够整齐,后来我放木案板上用陶瓷刀切的,很整齐。只是忘记拍那个过程图了。具体看自己家情况和个人喜好了。

小石子饼干的做法图解7

7. 把切好的饼干坯放入烤盘,烤前喷少量水

小石子饼干的做法图解8

8. 烤箱150度上下火预热,预热完成入烤箱烤20分钟左右

小石子饼干的做法图解9

9. 烤好的小石子饼干,个头小小的是不是很像小石子?!

小窍门

想切的整整齐齐的,最好是用锋利的刀切,刮板切的不整齐。

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