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糖醋排骨

糖醋排骨

小妞hebycE

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2013-04-23 / 10910 人浏览
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这是一款简单易做但让人垂涎欲滴的肉类食品,限于我的拍照技术有限,没能担当起颜值爆棚的责任,但是鉴于食材简单,制作过程简单,我还是留下了方子以供大家参考,借用一句词酸酸甜甜好味道!

主料

  
猪小排500克

辅料

  
八角2个白砂糖三大勺适量
花雕酒一大勺酱油二大勺米醋四大勺
一小勺白芝麻少许

糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨的做法图解1

1. 猪小排洗净,放入开水锅中焯一下水去腥味,捞出沥干水分;

糖醋排骨的做法图解2

2. 铸铁锅中小火烧热,倒入少许油,放入小排煎至两面微黄色;

糖醋排骨的做法图解3

3. 倒入一勺花雕、二勺酱油、三勺砂糖、四勺米醋翻炒均匀(调料比例是1:2:3:4,简称一酒二酱三糖四醋,还要不要我再说一遍;一酒二酱三糖四醋的口决了);

糖醋排骨的做法图解4

4. 加入开水没过猪排,放入2粒八角(家人喜吃色重味浓的,我又加了半勺老抽和半勺蚝油,因为我用的是有盐生抽就没有再放盐了);

糖醋排骨的做法图解5

5. 盖上锅盖小火慢炖大约25分钟左右(发现了吗?我用麻绳缠了一下锅耳,防烫防滑颜值也超赞哈这可不是,只是给你剧透一下防烫招数而以哦!);

糖醋排骨的做法图解6

6. 打盖锅盖剩下三分之一的水改中火收汁至浓稠;

糖醋排骨的做法图解7

7. 取出八角装盘(我家等不及装盘瞬间秒光,),表面撒上少许的白芝麻即可食用;

小窍门

1)猪排焯水前为了更好地去除腥,水中加入少许的料酒或姜片,像我一样怕浪费不加也行。2)炖猪排时如果喜欢颜色深的可以稍加一些老抽和少许的蚝油提鲜,视情况而定。2)液体的比例不是绝对的,毕竟是众口难调吗!

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