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蒜炒莴笋丝

蒜炒莴笋丝

可可美厨

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2013-04-23 / 10790 人浏览
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莴笋可是个好东西,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
蒜头炒莴笋丝虽然只是用极其简单的调料和手法炒制,但是口感爽脆可口,没有了莴笋自带的微微苦味,倒是一口接一口地吃出了丝丝甜味。

主料

  
莴笋一条

辅料

  
蒜头三瓣白糖一小匙蒸鱼豉油几滴
味精少许一小匙花生油一大匙

蒜炒莴笋丝的做法步骤

蒜炒莴笋丝的做法图解1

1. 莴笋一条,蒜头三瓣,洗净。

蒜炒莴笋丝的做法图解2

2. 莴笋去皮切丝,一定要把莴笋表面的筋刨掉,否则口感会有筋会老。蒜头拍松。

蒜炒莴笋丝的做法图解3

3. 热锅下花生油。

蒜炒莴笋丝的做法图解4

4. 油烧热后放蒜瓣爆香。

蒜炒莴笋丝的做法图解5

5. 蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。

蒜炒莴笋丝的做法图解6

6. 加入一小匙的盐和白糖调味,中火翻炒均匀。

蒜炒莴笋丝的做法图解7

7. 加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油,翻炒均匀即可,熄火上碟。

蒜炒莴笋丝的做法图解8

8. 可以吃了,爽脆可口,味道不错!

小窍门

莴笋去皮切丝,一定要把莴笋表面的筋刨掉,否则口感会有筋会老。
莴笋不宜炒太久,会使营养成分流失,所以莴笋丝要大火快炒,调味时要转小点的火。

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