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糖醋排骨

糖醋排骨

安卓拉Beauty

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2013-04-23 / 10810 人浏览
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高颜值的特色美味???????拯救萎靡不振的胃??开心要吃糖吐排骨??不开心更要吃糖醋排骨????????

主料

  
小排400克

辅料

  
料酒1匙大料2颗冰糖若干颗
桂皮1块白砂糖40克花生油适量
1段40克干辣椒1个
酱油1匙2片

糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨的做法图解1

1. 食材全家福

糖醋排骨的做法图解2

2. 准备足量冷水,将排骨放入冷水,加热,撇去血沫

糖醋排骨的做法图解3

3. 撇去血沫后捞出备用

糖醋排骨的做法图解4

4. 炒锅放入底油和冰糖,开小火,慢慢等待冰糖化开,这个步骤我为了让排骨上色

糖醋排骨的做法图解5

5. 冰糖化开后放入排骨翻炒,使排骨均匀上色

糖醋排骨的做法图解6

6. 排骨上色均匀后,放入大料、干辣椒、桂皮、姜片、葱段,加1勺料酒和1勺酱油,翻炒

糖醋排骨的做法图解7

7. 加沸水,没过排骨,然后加入醋和白砂糖,轻轻翻推几下

糖醋排骨的做法图解8

8. 盖上锅盖,改中小火,大概20~30分钟,期间注意不要烧干

糖醋排骨的做法图解9

9. 掀开盖子,看上去差不多了,这是加少许盐,改大火,收汁儿

糖醋排骨的做法图解10

10. 完成?

小窍门

1??一定要冷水抄排骨,才可以把排骨的血抄干净
2??炒糖色的时候,一定要小心不要被热油烫到自己哦
3??炖肉的时候一定要加沸水,这样肉更容易软烂
4??太好吃了,小心长肉肉哈哈哈

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