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凉拌苦菊

凉拌苦菊

冬至246777

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2013-04-21 / 10839 人浏览
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苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
因且有清热解暑之功效,受到大家的喜爱

主料

  
熟花生米50克

辅料

  
苦菊250克红辣椒2个香油1汤匙
3克大蒜2瓣米醋1汤匙
白糖1/2汤匙生抽1汤匙

凉拌苦菊的做法,共6个步骤

凉拌苦菊的做法图解1

1/6. 食材备齐,苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净

凉拌苦菊的做法图解2

2/6. 苦菊切掉根部,切成寸段,放在大碗内待用

凉拌苦菊的做法图解3

3/6. 花生米用刀背压碎,大蒜切末,红辣椒切小段

凉拌苦菊的做法图解4

4/6. 将蒜蓉,香油,盐,白糖,米醋,生抽,一半的花生碎,放在碗内

凉拌苦菊的做法图解5

5/6. 用筷子从下往上翻拌均匀

凉拌苦菊的做法图解6

6/6. 盛出放在盘内,撒上剩下的花生碎和红辣椒即可

小窍门

苦菊生吃就可以,不用焯水,口感脆嫩,非常爽口

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