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酸辣三丝

酸辣三丝

妖妖94

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2013-04-20 / 11452 人浏览
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莴笋有一种特殊的清香,最适合生食,嫩绿的颜色看着就吸引人,用春莴笋,胡萝卜,和白粉丝一起做菜,一点也不维和,也许每种饭店各有自家的味道,我这道菜走的是云南风,酸辣过瘾,我所用的调料不建议你们做的时候不要随意更换,没一种食材,每一种调味品都有它自己的灵魂,变动一个就会调整整体的口感
煮一煮拌一拌,三五分钟就上桌,酸辣滑溜好吃到想哭,下酒一流

挑选胡萝卜的时候可以注意一下,一般,颜色越深的胡萝卜,它所含的胡萝卜素越多,尽量不要选择开裂,分叉的。小时的胡萝卜味道特别浓,很是怀念,所以现在买的时候也尽量会选择老农自己挑着来卖的,切菜时就有一股厚重的清新胡萝卜香。
煮一煮拌一拌,三五分钟就上桌,酸辣滑溜好吃到想哭,下酒一流

粉丝选择白色细细的龙口粉丝,口感比较脆,滑溜,做这道菜最合适不过。红白绿搭配清新自然,从颜色,到口感,都透着一股小清新。

主料

  
胡萝卜一根粉丝半把莴笋半只

辅料

  
一勺半勺白醋一勺
料酒少许小米辣几只大蒜籽几只
香菜一颗麻油一勺

酸辣三丝的做法,共7个步骤

酸辣三丝的做法图解1

1/7. 胡萝卜擦成细丝

酸辣三丝的做法图解2

2/7. 莴笋也擦成细丝

酸辣三丝的做法图解3

3/7. 锅内入开水,加粉丝煮至九成熟,然后用凉水冲洗干净备用。

酸辣三丝的做法图解4

4/7. 莴笋丝,胡萝卜丝,粉丝,加入所有调料,

酸辣三丝的做法图解5

5/7. 闻到这个味就流口水啦!赶快用筷子拌匀,就可以上桌了

酸辣三丝的做法图解6

6/7. 成品

酸辣三丝的做法图解7

7/7. 成品

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