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广式肠粉

广式肠粉

Sweetwmt

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2013-04-01 / 11483 人浏览
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肠粉在广东是很常见的一款早餐,虽然在外面的店里经常能吃到,但自己动手来做一做更加美味、健康放心!

主料

  
粘米粉250克澄面80克瘦肉末适量
鹌鹑蛋适量

辅料

  
玉米淀粉30克小葱适量适量
酱油适量食用油适量适量
芝麻油适量

广式肠粉的做法步骤

广式肠粉的做法图解1

1. 粘米粉、澄面和玉米淀粉混合,加适量的水调成粉浆,不要太稀也不要太稠。(要想方便,直接到超市买肠粉专用粉也行;配方里的澄面也可以不加)

广式肠粉的做法图解2

2. 猪肉剁成肉末,加上盐和油拌匀待用

广式肠粉的做法图解3

3. 小葱切碎备用

广式肠粉的做法图解4

4. 一般调味用的酱油加少许凉白开水和芝麻油拌匀,酱油汁就调好了

广式肠粉的做法图解5

5. 锅里放水烧开,用蒸架子把一个平底的盆子,用刷子往盆子里刷一层油,然后放入少许肉末

广式肠粉的做法图解6

6. 倒入调好的粉浆,平铺盆子,粉浆不要太厚,打一个鹌鹑蛋,放上少许葱花。注:倒之前先把粉浆搅拌均匀,以免粉浆沉底

广式肠粉的做法图解7

7. 盖上盖子约一分钟,盆子里的粉浆起泡就可以揭开盖子,用刮刀把肠粉刮起来,盛到盘子里

广式肠粉的做法图解8

8. 浇上已经调好的酱油汁就行了

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