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泰式土豆咖喱鸡

泰式土豆咖喱鸡

肉肉厨62

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2013-03-27 / 11245 人浏览
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大家好,我是肉肉厨!今天带来一道泰国菜:秘制咖喱鸡!这个方法很正宗,可以媲美五星级酒店噢,大家一定要学一下!首先介绍食材:鸡肉200克,胡萝卜1个,土豆2个,洋葱半个,大蒜3瓣,淡奶油30ml,椰浆20ml,黄油15克,咖喱粉15克(咖喱块2块),盐5克,料酒5克,玉米淀粉5克,面粉10克。

主料

  
鸡肉200克胡萝卜1个

辅料

  
土豆2个洋葱半个大蒜3瓣
淡奶油30毫升椰浆20毫升黄油15克
咖喱粉15克5克料酒5克
玉米淀粉5克面粉10克

泰式土豆咖喱鸡的做法步骤

泰式土豆咖喱鸡的做法图解1

1. 鸡肉切块备用

泰式土豆咖喱鸡的做法图解2

2. 加入料酒、盐、玉米淀粉抓匀,腌制20分钟。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解3

3. 土豆和胡萝卜滚刀切块,洋葱切片备用。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解4

4. 大蒜切块备用。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解5

5. 起干净锅热油炒香大蒜。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解6

6. 加入洋葱炒香。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解7

7. 加入胡萝卜翻炒均匀。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解8

8. 加入热水厚加入2个咖喱块。(若使用咖喱粉的方法:1、先取适量的咖喱粉放入碗中,锅中热油烧至7成热,淋在咖喱粉中快速搅拌烫出香味备用/2、锅内热油炒香大蒜后加入咖喱煸炒5秒钟,倒入少量开水,放入白糖调味。然后放入土豆,胡萝卜,洋葱烧开后转小火煮至软熟)。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解9

9. 咖喱搅拌均匀后加入土豆继续煮。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解10

10. 大火煮开后小火煮至土豆和胡萝卜稍微有点软即可。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解11

11. 椰浆和淡奶油混合后搅拌均匀备用。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解12

12. 起干净锅,锅中加入黄油融化。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解13

13. 加入面粉炒香面粉盛出备用。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解14

14. 土豆和胡萝卜稍微软了,就放入鸡块,搅拌均匀后大火煮。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解15

15. 鸡肉表面没有血水的时候(鸡肉煮3-5分钟左右的时候)放入椰浆和淡奶油。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解16

16. 鸡肉8成熟的时候(鸡肉煮6-8分钟的时候)加入炒香的面粉勾芡即可出锅啦。

泰式土豆咖喱鸡的做法图解17

17. 出锅了!来碗饭就完美了!私房小贴士:1、如果用咖喱粉(咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多,大家可以试试)一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀,不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡,提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。

小窍门

私房小贴士:1、如果用咖喱粉(咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多,大家可以试试)一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀,不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡,提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。

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