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玉芙蓉烧麦

玉芙蓉烧麦

颢榇妈妈

颢榇妈妈

2012-02-11 / 10135 人浏览
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一直想做一次水晶饺子,但是总是心有余悸,害怕破皮!上次尝试了一下用澄面做烧麦,还蛮成功.只不过第一次试验,害怕破皮,所以皮被我擀的很厚,不过还蛮有成就感.
这次是第二次做,有点信心也愿意尝试擀成薄点的皮,结果还行!不过这款烧麦应该是小朋友的大爱,因为我加了土豆和胡萝卜泥!不管是当早餐还是踏青的时小点心都不错哦!事实证明冷却后,皮更Q!

主料

  
澄粉适量土豆适量胡萝卜适量

辅料

  
适量适量橄榄油适量
黑胡椒粉适量

玉芙蓉烧麦的做法步骤

玉芙蓉烧麦的做法图解1

1. 将澄粉用开水冲熟。

玉芙蓉烧麦的做法图解2

2. 凉后加一滴橄榄油。

玉芙蓉烧麦的做法图解3

3. 揉成粉团,放保鲜袋里醒发。

玉芙蓉烧麦的做法图解4

4. 土豆胡萝卜削皮洗净,切成小块。

玉芙蓉烧麦的做法图解5

5. 上锅里蒸熟。

玉芙蓉烧麦的做法图解6

6. 趁热用大勺子压成泥。

玉芙蓉烧麦的做法图解7

7. 葱花洗净切末,锅热注少量的橄榄油爆香葱花。

玉芙蓉烧麦的做法图解8

8. 倒入土豆泥加半勺盐。

玉芙蓉烧麦的做法图解9

9. 撒入少许黑胡椒粉。

玉芙蓉烧麦的做法图解10

10. 调好的土豆泥馅晾凉。

玉芙蓉烧麦的做法图解11

11. 澄面团分成等份的小剂子。

玉芙蓉烧麦的做法图解12

12. 擀成圆皮,包入土豆泥馅。

玉芙蓉烧麦的做法图解13

13. 包成烧麦。

玉芙蓉烧麦的做法图解14

14. 顶端放入胡萝卜泥馅。

玉芙蓉烧麦的做法图解15

15. 用烫软的香葱在颈部系上,简单装饰。

玉芙蓉烧麦的做法图解16

16. 盘底要摸点油,放入包好的烧麦生胚。

玉芙蓉烧麦的做法图解17

17. 入蒸锅旺火蒸熟约8分钟左右,关火2分钟接盖出锅。

小窍门

1.餡料可以自己选择.

2.第一次做的话建议还是皮厚点,等找到感觉之后再改薄皮的,一定要中间厚两边薄.

3.入蒸锅之前,盘子底要摸点油,这样蒸好才方便取下来.

4.葱绳可以省去.

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